昔は娘が小さい頃ケチャップで炒めたご飯がとても苦手でした。たぶんトマトケチャップが苦手だったせいだと思います。
今回は私が作る娘の好きなチキンライスの作り方を書き留めてみました
朝の忙しいお弁当作りや遠足のお弁当にもぜひ試してみてほしいです。
材料は玉葱、人参、パプリカ、鶏もも肉、椎茸、ベーコンを細かく切る。
フライパンにオリーブオイルとバターを入れてみじん切りにしたニンニクを香りがたつまで弱火で炒めてから上の材料を炒める。
良く炒めたら、そこで塩、コショウを入れて味を整え、ケチャップを入れて水分がなくなるまで炒める。
私はここでコンソメ顆粒で味を調えています。
ここまできたらほぼ完成。
にんにくが無い場合はエスビーのキッチンガーリックがお薦めです。
ここで炊き立てのご飯を入れてすこし炒める。私の場合は混ぜる程度です
味は家庭によって好みが違うので炒めた具を入れた後にケチャプを入れて水分をとばすことだけ。
これを時間のある時に少し余分に作り置きしておくととても便利で簡単にチキンライスができます。
ケチャップのきつい匂いがまろやかになり水っぽくなく仕上がります
ストックした物をお弁当に使う場合は炒めた具をレンジで温めてからフライパンに入れる。ご飯も同様に残りの冷たいご飯を使う場合は一度レンジで温めてから使うと本当に混ぜる程度で出来上がります。