11月の日程

皆様お変わりなくお過ごしですか?時々上北沢が懐かしくなり上北沢にお友達に会いに行ったり義母の病院の付き添いで懐かしい方に偶然お会いする機会があったりしました。まだまだあんなに暑かった九月からあっという間に十月は日程の更新もせず新しいメニューも載せないまま一ヶ月が過ぎてしまいました。大変申し訳ございません。秋の旬の食材がまだまだ店頭に出回っていますが私の頭の中はクリスマスやお正月のメニューばかりが先走りしています。20日を過ぎた頃にはまた今年もクリスマスツリーを飾りたいと思います。娘の為に毎年買い足したオーナメントももう今年は24歳を過ぎたので増やすのは辞めようと思います。

林檎が店頭にたくさん出回り始めたら、皆様からたくさんリクエストを頂いたりんごの赤ワイン煮やさつまいもとりんごのハチミツレモン煮も作りたいと思います。店頭にクチナシを見つけましたら是非常備してみてください🍎🍎🍎🍯🍷🍾

11月の日程15(水)、16(木)、18(土)、21(火) 23(木)、28(火)〜30(木)それ以外の日程をご希望の場合は個別にご連絡下さい。土日をご希望の場合もメールでご連絡お待ちしております。

1️⃣ほうれん草とひき肉、キノコのカネロニ  シーフードソース                2️⃣秋鮭とパプリカ、アーリーレッド、セロリの南蛮酢                   3️⃣ごぼうと蓮根、しいたけの牛肉時雨煮

●副菜 ほうれん草と椎茸、人参の白和え   ●ごぼう、レンコン、人参、セロリ、アーリーレッド、鶏のササミのすりごまたっぷりのサラダ

9月の日程

9日(土),10日(日),11日(月)
12日(火),13日(水),14日(木)
15日(金),16日(土),19日(火)
20日(水).21日(木),23日(土)
24日(月),26日(火),27日(水)
28日(水),30日(土)これらの日程よりお選び下さい。


その他の日程に関してはお問合せ下さい。

9月のメニュー

❶ 鶏モモ肉といろいろキノコのラグーソース  フィットチーネを添えて
❷トウモロコシとたまねぎのビシソワーズ   冷製スープ
❸サーモンと玉ねぎ、ディルのポテトサラダ

❶ いろいろキノコの具沢山炊き込みご飯
❷ひき肉と人参、インゲン、椎茸の信田巻き  
❸とりもも肉の南蛮酢和え  
❹さつまいものレモン煮

洋と和のどちらかを選んでご連絡下さい。

9月22日(金)はリクエストによりWメイン
❶ペリズママ定番ミートソース
❷赤ワインで煮込んだハンバーグシャリアピンソース
❸旬のトウモロコシと玉ねぎで作るビシソワーズ(冷製スープ)

まだまだ暑い日が続いておりますが皆様お変わり無くこの夏をお過ごし頂けたでしょうか? 
8月には散らし寿司や夏野菜とエビやホタテのゼリー寄せを皆さんと一緒に作りました。
秋にも色々旬の食材が出回りますのでお作りになりたいメニューがあればリクエストお待ちしております。

★お問い合わせはこちらにお願いいたします

7月の日程

7日(金)、9日(日)、11日(火)、13(木)、17日(月)、18日(火)、20日(木)、21日(金)、25日(火)27日(木)、その他の日程をご希望の方はメールにてご連絡お願い致します。皆様のご参加お待ちしております。

少し早いですが7月はお盆の季節に入りますのでさっぱりとしたお料理を皆様と一緒に作りたいと思います。散らし寿司、冬瓜やかぶの治部煮、夏野菜をたくさん使ったキーマカレー、酢の物など。是非ご連絡お待ちしております。

【7日のメニュー】❶具沢山の散らし寿司、❷冬瓜と鶏ひき肉、エビの治部煮三つ葉と生姜を散らして。❸茄子とズッキーニの揚げ出しみぞれ和え、 副菜お持ち帰り【春巻】【白和え】全てのお料理をお持ち帰り頂けます。

3月30日木曜日 こだわり惣菜 献立のご案内

★お出汁と素材にこだわったペリズママのお惣菜
3月30日木曜日の献立をご案内いたします

★営業時間  11:30~13:30

★ペリズママのお店は、上北沢の「岡さんのいえ TOMO」で営業しています
お気軽にお立ち寄りください

★店頭で、「今週の献立」からお好きなメニューを選んでお買い求めいただけます
また、おひとつからご予約によるお取り置きも承ります
(下記のお問い合わせメニューより)

★食材の仕入れの都合で、各メニューとも売り切れの場合があることをご容赦ください
また、稀にご予約時点での調理予定数を超え、ご迷惑をおかけする場合があります
その場合は、メールにてご連絡差し上げますので、ご容赦お願いいたします

★(ご注意)
当店では、保存料を一切使用しておりません
すぐにお召し上がりになられない場合は、必ず冷蔵庫等での保存をお願いいたします

★3月30日(木)の惣菜メニュー(メニューに添付の写真は調理例で、細部で異なる場合があります)

本格パエリア  完売しました
・大きな有頭海老、ムール貝、イカなど海鮮をふんだんに使い、鶏肉、パプリカ、ピーマン、玉葱と一緒に、サフラン、白ワイン、フィメドポワソンで米から炊き上げた定番のスペイン料理。サフランパウダーとフィメドポワソンを贅沢に使った本格的な調理方法でお薦めです
15食 限定
1パック 750円

海老とロースハム、ほうれん草のマカロニグラタン
・自家製のペシャメールソースをたっぷり使って、アルミ容器でひとつひとつ丁寧に焼き上げました
1パック 550円 

ペリズママ定番 ペンネのミートソース 
・挽肉、人参、玉葱、セロリ、ニンニクを炒めて、赤ワイン、ホールトマト缶、デミグラスソースでゆっくり煮込み、生クリームやチーズで仕上げています。ペンネに和えてパルメジャーノチーズをかけてお出しします
1パック 550円

煮込みハンバーグ  完売しました
・焼いたハンバーグを、玉葱、人参、ブロッコリーなどの野菜と一緒に、赤ワイン、デミグラスソースで煮込んで仕上げています。
1パック 550円

高野豆腐とがんもどき、季節の野菜の煮物
1パック 550円  

黒毛和牛とごぼう、人参、椎茸のしぐれ煮
1パック 450円 

揚げ茄子、ズッキーニ、パプリカ、蓮根のおろし和え 大葉を添えて
1パック 550円

五目野菜の胡麻わさび和え 
・ほうれん草、人参、キャベツ、油揚げ、みつ葉、しめじを胡麻とワサビで和えました
中パック 400円  大パック 600円

黒毛和牛の焼肉ビビンバ弁当 だし巻き玉子添え  完売しました 
1パック 750円

かんてんの杏仁豆腐
・杏仁霜と自家製寒天で杏仁豆腐をつくってみました。フルーツを添えてさっぱりしたデザートに仕上げています
1パック 350円

かんてんあんみつ 黒蜜添え
・自家製の寒天に、こしあん、フルーツを載せ、黒蜜をかけたデザートです
1パック 350円

★お問い合わせ、ご予約は、こちらにお願いいたします

2月23日木曜日 こだわり惣菜 献立のご案内

★お出汁と素材にこだわったペリズママのお惣菜
2月23日木曜日の献立をご案内いたします

★営業時間  11:30~13:30

★ペリズママのお店は、上北沢の「岡さんのいえ TOMO」で営業しています
お気軽にお立ち寄りください

★店頭で、「今週の献立」からお好きなメニューを選んでお買い求めいただけます
また、おひとつからご予約によるお取り置きも承ります
(下記のお問い合わせメニューより)

★食材の仕入れの都合で、各メニューとも売り切れの場合があることをご容赦ください
また、稀にご予約時点での調理予定数を超え、ご迷惑をおかけする場合があります
その場合は、メールにてご連絡差し上げますので、ご容赦お願いいたします

★(ご注意)
当店では、保存料を一切使用しておりません
すぐにお召し上がりになられない場合は、必ず冷蔵庫等での保存をお願いいたします

★2月23日(木)の惣菜メニュー(メニューに添付の写真は調理例で、細部で異なる場合があります)

海老と鶏肉、アスパラのマカロニグラタン
・自家製のペシャメールソースをたっぷり使って、アルミ容器でひとつひとつ丁寧に焼き上げています
1パック 600円

豚バラ肉のトンポーロー チンゲン菜と煮玉子添え
・豚バラ肉のブロックをじっくり煮込んで味付けしたトンポーローです。いつものペリズママ豚角煮と食べ比べてみてください
チンゲン菜と煮玉子を添えてお出しします
13食 限定
1パック 650円

海老、イカ、豚肉と五目野菜の海鮮あんかけ焼きそば
・海老、イカ、豚肉、きくらげ、筍、人参、うずら玉子、白菜、長ねぎなどを使った、具だくさんのあんかけ焼きそばです
1パック 550円

ピーマンの肉詰め
・大きめのピーマンを使った肉詰めです。挽肉にねぎや生姜の香味野菜と隠し味に味噌を使い、甘口の醤油だれで味付けしています
中パック(3個) 350円  大パック(5個) 550円

鶏のから揚げ にんにく醤油
1パック 550円

筑前煮
・ごぼう、れんこん、人参、ちくわ、椎茸、こんにゃくと鶏肉を丁寧に煮込んだ筑前煮です
中パック 400円  大パック 600円

揚げ茄子と蓮根、イカの南蛮酢
1パック 400円

具だくさんポテトサラダ
・じゃがいも、人参、ハム、きゅうり、玉葱、かに蒲鉾、キャベツなど
中パック 400円 大パック 600円

黒毛和牛の焼肉ビビンバ弁当
1パック 750円

★お問い合わせ、ご予約は、こちらにお願いいたします

10月13日木曜日 こだわり惣菜 献立のご案内

★お出汁と素材にこだわったペリズママのお惣菜
10月13日木曜日の献立をご案内いたします

★営業時間  11:30~13:30

★ペリズママのお店は、上北沢の「岡さんのいえ TOMO」で営業しています
お気軽にお立ち寄りください

★店頭で、「今週の献立」からお好きなメニューを選んでお買い求めいただけます
また、おひとつからご予約によるお取り置きも承ります
(下記のお問い合わせメニューより)

★食材の仕入れの都合で、各メニューとも売り切れの場合があることをご容赦ください
また、稀にご予約時点での調理予定数を超え、ご迷惑をおかけする場合があります
その場合は、メールにてご連絡差し上げますので、ご容赦お願いいたします

★(ご注意)
当店では、保存料を一切使用しておりません
すぐにお召し上がりになられない場合は、必ず冷蔵庫等での保存をお願いいたします

★10月13日(木)の惣菜メニュー(メニューに添付の写真は調理例で、細部で異なる場合があります)

挽肉と野菜たっぷりの大きなロールキャベツ
・大きなサイズのロールキャベツをベーコンや玉葱、人参、椎茸、しめじなどの野菜と一緒に、3時間以上かけてゆっくり煮込み、コンソメとトマトソース味で仕上げています
20食限定
1パック 550円

海老とチキンのバタートマトカレー
・スパイスとヨーグルトに漬け込んだ鶏もも肉と玉葱をバターで炒め、白ワイン、バター、ホールトマト、マンゴチャツネ、蜂蜜、生クリームなどで煮込みました。茄子とゆでたまごを添えてご用意します 
1パック 550円  

海老とベーコン、マッシュルームのチキンライスドリア
・海老、マッシュルーム、アスパラをバターで炒め、ベシャメールソースで仕上げた後、チキンライスに載せてチーズをかけ、アルミ容器でひとつひとつ丁寧に焼き上げています
1パック 550円

鶏のから揚げにんにく風味 だし巻き玉子セット  完売しました
・にんにく風味の鶏もも肉から揚げに、だし巻き玉子をセットにしてご用意します
15食 限定 
1パック  550円

野菜とシーフードたっぷり 五目あんかけ焼きそば
・海老、いか、あさりと白菜、きくらげ、筍、人参、椎茸などを使った、具だくさんのあんかけ焼きそばです
1パック 550円

秋鮭といろどり野菜の南蛮酢和え  完売しました
・ようやく店頭に並び始めた秋鮭を使って、玉葱、人参、パプリカなどと一緒に南蛮酢和えにしました
12食限定
1パック 550円

ペリズママ定番 具だくさん 切り干し大根
・筍、蓮根、人参、椎茸、油揚げ、みず菜など具だくさんの切り干し大根です
1パック 400円

かぶとラディッシュ、みょうが、きゅうりの甘酢 柚子風味
1パック 300円

さつまいもの蜂蜜レモン煮
・我が家では、毎年、秋になると必ず作る一品ですが、くちなしと輪切りのレモンでさつまいもを煮て、三温糖、蜂蜜、水あめを使って仕上げています
1パック 400円

黒毛和牛の焼肉ビビンバ弁当 だし巻き玉子添え
1パック 700円

★お問い合わせ、ご予約はこちらにお願いいたします

9月15日木曜日 こだわり惣菜 献立のご案内

★お出汁と素材にこだわったペリズママのお惣菜
9月15日木曜日の献立をご案内いたします

★営業時間  11:30~13:30

★ペリズママのお店は、上北沢の「岡さんのいえ TOMO」で営業しています
お気軽にお立ち寄りください

★店頭で、「今週の献立」からお好きなメニューを選んでお買い求めいただけます
また、おひとつからご予約によるお取り置きも承ります
(下記のお問い合わせメニューより)

★食材の仕入れの都合で、各メニューとも売り切れの場合があることをご容赦ください
また、稀にご予約時点での調理予定数を超え、ご迷惑をおかけする場合があります
その場合は、メールにてご連絡差し上げますので、ご容赦お願いいたします

★(ご注意)
当店では、保存料を一切使用しておりません
すぐにお召し上がりになられない場合は、必ず冷蔵庫等での保存をお願いいたします

★9月15日(木)の惣菜メニュー(メニューに添付の写真は調理例で、細部で異なる場合があります)
ほうれん草のカネロニ
・カネロニは円筒形に巻いたラザニアにほうれん草やチーズを詰めて焼いたイタリアの伝統料理ですが、レストランや市場で見かけることは珍しくなりました。
ほうれん草と、マッシュルーム、ベーコン、リコッタチーズをベシャメールソースで和えて巻き、生のチェリートマトやホールトマト、玉葱をワインを入れて丁寧に煮詰めたソースををかけて、アルミ容器でひとつひとつ焼き上げました
1パック 550円

欧風ビーフカレー  完売しました
・牛肉の表面を丁寧に焼いて、赤ワインでじっくり煮込み、バターで炒めた玉葱、人参、きのこなどを加えて、さらに煮込んだ欧風ビーフカレーです。生姜、にんにく、マンゴチャツネ、生クリームで仕上げています
1パック 650円

大根と豚の角煮 煮玉子付き  完売しました
・豚肩ブロック肉を水から4回煮こぼし、余分な脂とアクを取り、黒砂糖、醤油、日本酒、ニンニク、生姜などで作ったタレで煮んで、このタレを使って大根にもしっかり味を浸み込ませています
煮玉子を付けてご用意します
中パック 400円 大パック 600円

小海老と、みつば、玉葱、山芋の小さなかき揚げ
1パック 400円

海老、イカ、あさりと五目野菜の海鮮あんかけ焼きそば
・海老、イカ、あさりに、きくらげ、筍、人参、うずら玉子、白菜、椎茸などを使い、具だくさんのあんかけ焼きそばを作ってみました
1パック 550円

油揚げのしそ餃子焼き
・油揚げにしそと餃子の具材を詰めて焼いています
1パック(5個入り) 400円

高野豆腐とがんもどき、野菜の炊き合わせ
中パック 400円  大パック 600円

春雨と具だくさん野菜の中華風サラダ
中パック 400円  大パック 600円

新生姜とかぶ、胡瓜の甘酢
1パック 300円

黒毛和牛の焼肉ビビンバ弁当 だし巻き玉子添え 
1パック 700円

五目ちらし寿司
・自家製の桜でんぶを作ってみました
筍、椎茸、油揚げ、かんぴょう、人参、かにかま、錦糸玉子と、自家製の桜でんぶを入れたちらし寿司を作ってみました
1パック 550円

★お問い合わせ、ご予約はこちらにお願いいたします

7月28日木曜日 こだわり惣菜 献立のご案内

★お出汁と素材にこだわったペリズママのお惣菜
7月28日木曜日の献立をご案内いたします

★営業時間  11:30~13:30

★ペリズママのお店は、上北沢の「岡さんのいえ TOMO」で営業しています
お気軽にお立ち寄りください

★店頭で、「今週の献立」からお好きなメニューを選んでお買い求めいただけます
また、おひとつからご予約によるお取り置きも承ります
(下記のお問い合わせメニューより)

★食材の仕入れの都合で、各メニューとも売り切れの場合があることをご容赦ください
また、稀にご予約時点での調理予定数を超え、ご迷惑をおかけする場合があります
その場合は、メールにてご連絡差し上げますので、ご容赦お願いいたします

★(ご注意)
当店では、保存料を一切使用しておりません
すぐにお召し上がりになられない場合は、必ず冷蔵庫等での保存をお願いいたします

今週(7月28日木曜日)の献立(メニューに添付の写真は調理例で細部が異なる場合があります)

本格パエリア 完売しました
・大きな有頭海老、ムール貝、イカなど海鮮をふんだんに使い、鶏肉、パプリカ、ピーマン、玉葱と一緒に、サフラン、白ワイン、フィメドポワソンで米から炊き上げた定番のスペイン料理。サフランとフィメドポワゾンを贅沢に使った本格的な調理方法でお薦めです
1パック 750円 

ペリズママ定番 チキンと海老、ベーコンのマカロニグラタン
・自家製のベシャメールソースをたっぷり使って、アルミ容器でひとつひとつ丁寧に焼き上げました
1パック 550円

肉団子と野菜の甘酢炒め
中パック 400円  大パック 600円

茄子、トマト、オクラのバターチキンカレー
・茄子、トマト、オクラなど夏野菜と鶏肉、玉葱、人参をにんにくで炒めた後、白ワインでフランベし、特別に仕入れたカレーパウダーとチャツネで煮込んだピリ辛のカレーです 
1パック 550円

鶏のから揚げ 油淋鶏風  完売しました
・鶏のから揚げに、生姜と長ネギを入れた甘酢ダレをかけました
1パック 500円

具だくさん 焼きビーフン  完売しました
・キャベツ、人参、にら、もやし、豚肉
1パック 500円 

揚げ茄子、パプリカ、ズッキーニ、オクラのみぞれ和え
・みょうが、生姜、大葉など香味野菜がたっぷりの夏メニューです。冷やしてお召し上がりください
中パック 400円 大パック 600円

山芋、もずく、トマトの三杯酢 生姜、みょうがを添えて
1パック 400円

ひじきと人参、油揚げ、こんにゃくの煮物
1パック 350円

8種の具だくさんポテトサラダ
・じゃがいも、玉子、人参、ハム、きゅうり、玉葱、かに蒲鉾、ブロッコリーなど
中パック 400円 大パック 600円

黒毛和牛の焼肉ビビンバ弁当 だし巻き玉子添え 
1パック 700円

★お問い合わせ、ご予約は、こちらにお願いいたします



7月21日木曜日 こだわり惣菜 献立のご案内

★お出汁と素材にこだわったペリズママのお惣菜
7月21日木曜日の献立をご案内いたします

★営業時間  11:30~13:30

★ペリズママのお店は、上北沢の「岡さんのいえ TOMO」で営業しています
お気軽にお立ち寄りください

★店頭で、「今週の献立」からお好きなメニューを選んでお買い求めいただけます
また、おひとつからご予約によるお取り置きも承ります
(下記のお問い合わせメニューより)

★食材の仕入れの都合で、各メニューとも売り切れの場合があることをご容赦ください
また、稀にご予約時点での調理予定数を超え、ご迷惑をおかけする場合があります
その場合は、メールにてご連絡差し上げますので、ご容赦お願いいたします

★(ご注意)
当店では、保存料を一切使用しておりません
すぐにお召し上がりになられない場合は、必ず冷蔵庫等での保存をお願いいたします

★今週(7月21日木曜日)の献立
ハンバーグ デミグラス風 マッシュポテト、ソーセージ添え 完売しました
・大きなサイズのハンバーグデミグラスソースにマッシュポテトとソーセージを添えてお出しします
1パック 550円

チキンの照焼き 長芋のソテー添え
1パック 550円

薄切りポテトとロースハムのミルフィーユ チーズ焼き
・じゃがいものスライスとロースハム、チーズを3~4層に重ね、生クリームとチーズをたっぷりかけてオーブンで焼き上げています
1パック 500円

油揚げの五目巾着煮
・豆腐、鶏挽肉、椎茸、人参、いんげんを油揚げに詰め、出汁と醤油で甘めに炊いています。
小パック 400円  大パック 600円

鮭とたまねぎ、夏野菜の南蛮酢和え
小パック 400円  大パック 600円

鶏のささみの大葉巻き竜田揚げ にんにく醤油味
1パック(3本) 400円

厚揚げの甘辛焼き
1パック 300円  

コールスローサラダ
・キャベツ、玉葱、人参、アスパラ、ハム、アーリーレッドと具だくさん
中パック 400円  大パック 600円

かぶ、胡瓜、新生姜の甘酢
1パック 300円

黒毛和牛の焼肉ビビンバ弁当 だし巻き玉子添え 
1パック 700円

帆立、あさり、鶏肉、野菜の具だくさん炊き込みご飯
1パック 500円

★お問い合わせ、ご予約は、こちらにお願いいたします

6月2日木曜日 こだわり惣菜 献立のご案内

★お出汁と素材にこだわったペリズママのお惣菜
6月2日木曜日の献立をご案内いたします

★営業時間  11:30~13:30

★ペリズママのお店は、上北沢の「岡さんのいえ TOMO」で営業しています
お気軽にお立ち寄りください

★店頭で、「今週の献立」からお好きなメニューを選んでお買い求めいただけます
また、おひとつからご予約によるお取り置きも承ります
(下記のお問い合わせメニューより)

★食材の仕入れの都合で、各メニューとも売り切れの場合があることをご容赦ください
また、稀にご予約時点での調理予定数を超え、ご迷惑をおかけする場合があります
その場合は、メールにてご連絡差し上げますので、ご容赦お願いいたします

★(ご注意)
当店では、保存料を一切使用しておりません
すぐにお召し上がりになられない場合は、必ず冷蔵庫等での保存をお願いいたします

★今週(6月2日木曜日)の献立

①   ペリズママ定番 茄子とトマトのラザニア
・長時間煮込んだミートソース、バターと牛乳だけの手作りベシャメールソースをラザニアで重ね、輪切りにしたトマト、茄子とチーズをたっぷり載せて、アルミ容器でひとつひとつ丁寧に焼き上げました
1パック 550円 

たまねぎときのこの煮込みハンバーグ
・焼いたハンバーグを、玉葱、人参、ブロッコリーやしめじと一緒に、赤ワイン、デミグラスソースで煮込み仕上げました
1パック 550円  

海老、ベーコン、ほうれん草とマッシュルームのマカロニグラタン
・自家製のベシャメールソースをたっぷり使って、アルミ容器でひとつひとつ丁寧に焼き上げました
1パック 550円

揚げ茄子と夏野菜、パプリカ、ズッキーニ、オクラ、香味野菜の南蛮酢和え
・みょうが、生姜、大葉など香味野菜がたっぷり。冷やしてお召し上がりください
中パック 400円  大パック 600円

新じゃがと玉葱、人参、しらたき、挽肉の煮ころがし 柚子風味
1パック 500円

厚揚げの甘辛焼き
・枕崎産の鰹節を贅沢にまぶし、みょうがを添えてお出しします
1パック 300円

蓮根とにんにくの芽のきんぴら ガーリック風味
1パック 350円 

新キャベツと新たまねぎ、ロースハム、人参のコールスロー
中パック 400円  大パック 600円

黒毛和牛の焼肉ビビンバ弁当  完売しました
1パック 700円

★お問い合わせ、ご予約は、こちらにお願いいたします