家庭の料理教室　ペリ's mama

★お出汁と素材にこだわったペリズママのお惣菜
　11月5日木曜日の献立です

★営業時間　　１１：１５～１３：００
　　　　　　　お昼時の限られた時間で恐縮です

★ペリズママのお店は、「岡さんのいえ TOMO」で営業しています
　お気軽にお立ち寄りください

★店頭で、「今週の献立」からお好きなメニューを選んでお買い求めいただけます
　また、おひとつからご予約によるお取り置きも承ります（下記　問い合わせメニューより）

★今週の献立
　※パック（大、中、小）のイメージはあくまで惣菜の種類によりますが、
　　小：100～120g 中：150～180g　　大：300～350g

① ごま油香る 具だくさん「キンパ」
・キンパとは韓国風の海苔巻きのことです。材料に黒毛和牛、小松菜、人参、玉子、かにかま、たくあん、椎茸とたっぷり7種の具材を使い、白胡麻とごま油を贅沢に混ぜたごはんを使い2枚重ねた海苔でしっかりと巻き上げています。
少し小ぶりに見えてもキンパ1本につき100ｇ近く牛肉が入っています。
このキンパ、特別に私の友人が調理しています。私自身何度もごちそうになり、その都度感動し、どうしても自分ではその味で作れなかったため、リクエストしてペリズママに出していただきました。実際、デパートで売っている某有名店のものより私はおいしいと思っています。宜しければ是非お召し上ってください。
　１パック（1/2本 5個切り）　450円（初回特別価格）

② ミートボール トマトクリームソース バジル風味
・牛肉と豚肉の挽肉を使って丁寧に焼き上げた後、玉葱、人参やキノコと一緒にホールトマト、白ワイン、生クリームなどで煮込んでいます。生のバジルを添えました　
　1パック　450円　

③ハッシュドビーフ
・牛肉と玉葱、しめじ、マッシュルームなどのキノコをたっぷり入れて、赤ワインとデミグラスソースで煮込みました 
　１パック　500円

④ チキンと海老、マッシュルームのグラタン
・アルミ容器でひとつひとつ焼き上げています。フタを取ってそのままオーブントースターなどでさっと焼き直すと、さらにおいしくいただけます
　1パック　500円　

⑤里芋のそぼろあんかけ柚子風味
・季節の里芋をかつおだしで煮込んで、挽肉と生姜、すった柚子のそぼろあんをかけています
　中パック　350円　　大パック　500円

⑥ 大根と鶏肉の治部煮
・たっぷりの鰹節で贅沢にだしをとり、鶏肉と一緒に大根を煮込んだ金沢の定番郷土です  
　１パック　400円　　　　

⑦酢豚
・豚肩ロースの焼肉用の豚肉を使ってつくりました
　中パック　400円　　大パック　600円  

⑧山芋ともずく、みょうが、みず菜の酢の物  
　１パック　350円

⑨スモークサーモンとレタス、玉葱、トマト、みず菜のごちそうサラダ
　1パック　500円

★お問い合わせ、ご予約はこちらにお願いいたします
　ご予約は、前日お昼ごろまでにてお願いいたします

★お出汁と素材にこだわったペリズママのお惣菜
　10月29日木曜日の献立です

★営業時間　　１１：１５～１３：００
　　　　　　お昼時の限られた時間で恐縮です

★ペリズママのお店は、「岡さんのいえ TOMO」で営業しています
　お気軽にお立ち寄りください

★店頭で、「今週の献立」からお好きなメニューを選んでお買い求めいただけます
　また、おひとつからご予約によるお取り置きも承ります（下記　問い合わせメニューより）

★今週の献立
　　　※パック（大、中、小）のイメージはあくまで惣菜の種類によりますが、
　　　　小パック：100～120g　中パック：150～180g　大パック300～350g
① 蓮根と挽肉のはさみ揚げ
・旬の蓮根に鶏もも肉の挽肉と玉葱を挟んで揚げ、甘醤油で絡めて仕上げました
　小パック（3個）　300円　　大パック（5個）　500円

② 春雨と海老、豚肉、筍、人参、椎茸、ピーマンのオイスター炒め
・春雨と海老、豚肉と具だくさんの野菜をいれた、定番のオースター炒めです
　中パック　400円　大パック　600円

③  ヤリイカと里芋の煮物　柚子風味
　中パック　350円　　大パック　600円

④  大根と豚の角煮
・大根と豚肩ロース肉を一緒に、生姜、ニンニク、長ネギなどを入れ、黒糖、日本酒、だし醤油で煮込んでいます。いつもの豚角煮とは少し違います
　中パック　400円　大パック　600円

⑤甘くて辛いチキンとじゃがいものバターカレー
・スパイスとヨーグルトに漬け込んだ鶏もも肉と玉葱をバターで炒め、白ワイン、バター、マンゴチャツネ、蜂蜜、生クリームなどで煮込み、形が崩れないように蒸かしたじゃがいもを入れて仕上げた、甘くて辛いカレーです  
　1パック　450円　

⑥ 山芋、桜エビ、みつばのかき揚げ　磯辺風味
　１パック　350円　　　　

⑦ポテトとブロッコリー、コンビーフのチーズ焼き
・蒸かしたじゃがいもに、さらし玉葱、ブロッコリー、コンビーフを混ぜて味付けし、チーズとマヨネーズをかけて、アルミ容器でひとつひとつ焼き上げました
　1パック　450円

⑧ごまたっぷり　ほうれん草と豆腐の五目白和え 
　１パック　300円

⑨帆立、アサリ、鶏肉の入った7種の炊き込みご飯
　1パック　450円

⑩黒毛和牛の焼肉ビビンバ弁当
・黒毛和牛にもやし、小松菜、ニンジンのナムルを添え、コチジャンで炒めたそぼろ挽肉と錦糸たまごを載せて、ぜいたくなお弁当にしました
　１パック　600円

⑪鯖の味噌煮
　1パック　250円

★追伸
本日27日、木曜日の惣菜のための仕入れ買い出しにお買い物に行ってきました
店頭に、まだまだ秋なのにフキやウドや菜の花が出ていました
これ、普通なんでしょうかね？
確か、去年は2月から3月にかけて作っていたような気がするのですが
木曜日のメニュー11種は、すでに決めてご案内していたのですが、思わず買ってしまいました
なので、急遽、追加メニューのご案内です
⑫フキと筍、油揚げの煮物
　1パック　300円
⑬山ウドと菜の花、帆立の辛子味噌和え
　小パック　350円　　大パック　500円
⑭豚の肩ロース肉の甘酢
　・豚肉、玉葱、茄子だけのシンプルな「酢豚」です
　小パック　350円　　大パック　600円
宜しければ店頭でご覧になってください
是非　お待ちいたしております

★お問い合わせ、ご予約はこちらにお願いいたします
　ご予約は、前日お昼ごろまでにてお願いいたします

10月22日木曜日の惣菜販売は、都合によりお休みとさせていただきます
翌週、26日月曜日のお弁当「玉手箱」販売、29日木曜日の惣菜販売からは、通常通り営業させていただきます。
ぜひ「岡さんのいえ TOMO」にお立ち寄りください

★お出汁と素材にこだわったペリズママのお惣菜
　10月15日木曜日の献立です

★営業時間　１１：１５～１３：００
　　　　　　お昼時の限られた時間で恐縮です

★ペリズママのお店は、「岡さんのいえ TOMO」で営業しています
　お気軽にお立ち寄りください

★店頭で、「今週の献立」からお好きなメニューを選んでお買い求めいただけます
　また、おひとつからご予約によるお取り置きも承ります（下記　問い合わせメニューより）

★今週の献立
① スンドゥブチゲ
・涼しくなってきた季節にぴったりの魚介の旨味たっぷりの韓国風ピリ辛豆腐煮込み料理です。大きな有頭海老、帆立、豚肩ロース肉、豆腐、長ネギ、白菜、シメジなどがたっぷりです
　1パック　550円　

②  茄子のミートソース　ペンネ
・挽肉、人参、玉葱、セロリ、ニンニクを炒めて生のトマト、赤ワイン、ホールトマト缶、デミグラスソースでゆっくり煮込み、生クリームやチーズで仕上げています。ペンネに和えてお出しします。よく温めてお召し上がりください
　１パック　450円　

③  大きな肉団子と野菜の甘酢あんかけ
　小パック　350円　　大パック　600円

④  ローストポーク　煮玉子添え
　１パック　400円　

⑤ チキンの照焼き　ズッキーニ添え
・タマネギのすりおろしとにんにく醤油で漬け込んでいます
　1パック　450円

⑥海老と帆立の海鮮シュウマイ
　小パック（3個）　250円
　大パック（6個）　500円　

⑦ 蓮根のきんぴら　青柚子ガーリック風味
　１パック　300円　　　　

⑧冬瓜と鶏肉の治部煮　海老のあんかけ
・たっぷりの鰹節で贅沢にだしをとり、鶏肉と一緒に冬瓜を炊きこんだ金沢の定番郷土料理です。海老のあんかけで仕上げました
　1パック　400円

⑨たっぷりごまを入れたたたきごぼう、ミニトマトとみず菜の和風サラダ  
　１パック　300円

⑩帆立、アサリ、鶏肉の入った7種の炊き込みご飯
　1パック　450円

⑪焼きビビンバ　黒毛和牛
・黒毛和牛ともやし、ニンジンのナムル、ニラ、椎茸などをごはんと一緒に炒めた焼きビビンバです
　１パック　500円

★お問い合わせ、ご予約はこちらにお願いいたします
　ご予約は、前日のお昼ごろまでにてお願いいたします

★お出汁と素材にこだわったペリズママのお惣菜
　10月8日木曜日の献立です

★営業時間　１１：１５～１３：００
　　　　　　お昼時の限られた時間で恐縮です

★ペリズママのお店は、「岡さんのいえ TOMO」で営業しています
　お気軽にお立ち寄りください

★店頭で、「今週の献立」からお好きなメニューを選んでお買い求めいただけます
　また、おひとつからご予約によるお取り置きも承ります（下記　問い合わせメールより）

★今週の献立
①  ハンバーグ　シャリアピンソース
・ハンバーグの上に輪切りのオニオンソテーと大葉を載せ、シャリアピンソースをかけて仕上げています
　1パック　450円　

②  チキンライスドリア
・タマネギやベーコンを炒め、発酵バターをたっぷり使って丁寧に仕上げたベシャメールソースと一緒にチキンライスの上に載せて、アルミ容器で一つ一つ焼き上げました
　１パック　500円　

③  帆立、イカ、海老と春雨のオイスター炒め
・帆立、イカ、海老と筍、人参、椎茸などを春雨と一緒に炒めました
　小パック　400円　　大パック　600円

④  海老と鶏ひき肉のしんじょう揚げ
・海老と鶏ひき肉に生姜や香味野菜をたっぷり入れて、油揚げで巻いて揚げています
 　小パック　350円　大パック　500円　　

⑤  鶏のから揚げ　にんにく醤油漬け  
　1パック　350円　

⑥  冬瓜と鶏肉の治部煮　海老のあんかけ柚子風味
 ・たっぷりの鰹節で贅沢にだしを取り、鶏肉と一緒に冬瓜を炊いた金沢の郷土料理。、海老のあんかけを載せて仕上げています
　１パック　400円　　　　

⑦揚げ茄子とみず菜、海老、山芋の大葉たっぷり和風ポン酢サラダ
 　小パック　350円　大パック　500円

⑧具だくさん上海焼きそば
  ・豚肉と海老、イカ、帆立など海鮮に、たっぷりの野菜と一緒にオイスターソースで味付けしています
　1パック　500円 　　 

⑨黒毛和牛の焼肉ビビンバ弁当
・ご飯の上に、小松菜、人参、もやしなどのナムルを載せて味付けしたビビンバに、黒毛和牛の焼肉を添えて、お弁当にしました  
　1パック　600円

⑩8種類の具だくさんポテトサラダ
・じゃがいも、人参、きゅうり、ハム、玉子、玉葱、ブロッコリー、キャベツを入れています。ハムはスモークペッパーハムを使用しています
　小パック　300円　　大パック　500円

⑪ししゃもきくらげの佃煮しそ風味
　1パック　250円

★お問い合わせ、ご予約はこちらにお願いいたします
　ご予約は、前日のお昼ごろまでにてお願いいたします